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Marmellata di Litchi, la ricetta di dicembre dal calendario Acquolina

Nel mese di dicembre il Calendario con ricette illustrate Acquolina ti sorprenderà con una ricetta dal sapore delicato e particolare: la marmellata di litchi.

Cos’è il litchi?

Conosciuto anche come ciliegia cinese, il litchi è un frutto esotico dalla polpa dolce e sugosa che ha anche numerose proprietà nutrizionali: è ricco di vitamina C, rame, fosforo e potassio, mentre ha pochissimi grassi saturi ed è privo di colesterolo, glutine e lattosio. (Fonte: my-personaltrainer.it)

A dicembre è il momento di fare scorta: questo frutto originario dalla Cina si trova in Italia prevalentemente durante il periodo invernale, tra novembre e gennaio. Seguendo la ricetta del calendario Acquolina in pochi passi puoi preparare la marmellata di litchi per poter gustare questo frutto particolare durante tutto l’anno!

Provala con il pane tostato o sopra ai biscotti! O preparala da regalare a Natale in piccoli vasetti, un’idea regalo sana, gustosa e per niente scontata!

Marmellata di litchi: ecco la ricetta

Ingredienti:

  • 1 kg di Litchi
  • 1 kg di zucchero

Procedimento:

  • Sbucciate i litchi conservando all’interno il seme. Ponete in una casseruola, coprite con acqua, se piacciono, unite 4 chiodi di garofano, e lasciate bollire fino a che la polpa si stacca dai semi.
  • Una volta raffreddati, prendete i semi e le membrane, metteteli a lessare con un po’ d’acqua per renderli morbidi. Quindi uniteli alla polpa, insieme allo zucchero, e fate cuocere per altri 20 minuti;
  • Quando la confettura è liquida versate in vasetti sterilizzati.

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